http://www1.net-8.info/ ja Copyright 2009 Mon, 28 Sep 2009 01:09:59 +0900 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 日本酒は父の日に送り物やお歳暮などに多く利用されていて、中高年を中心に人気があるお酒です。 その中でランキングに入るほど最も人気がありあるお酒を幾つか紹介します。 まずは「長流」。その「長流」を作っている長流酒造は｢お客様が真に安心し、満足いただける日本酒｣を目指して作り続けていて、世界酒類食品コンクール｢モンドセレクション｣において1992年の初出品以来連続してゴールドメダルを受賞し、そして2002年にはクリスタル製のハイクオリティトロフィの授与に続いて最高の栄誉である、｢グランドゴールドメダル｣も受賞しました。 他にも色々な賞を受賞して世界でも認められている日本酒です。 『呉春』の“呉”は池田の古い雅称『呉服の里』に由来しており、“春”は中国唐代の通語で“酒”を意味していて、それが「呉春」の名前の由来となっています。 「呉春」は、冷酒や温酒だけでなくて常温でも美味しいと言われるお酒で、とても人気があり希少とされています。 特定店でしか手に入らず出荷数量の少ない地酒なので、日本酒ファンなら販売しているのを見かけたらすぐに購入して下さいね。 そして、現在日本酒ランキングで１番人気の高いと言われている銘柄は、「秋鹿」です。 その秋鹿の純米酒・山田錦は直汲みするとガスが含まれている為に、シュワシュワ感がありこのシュワシュワ感が癖で買い求める人も多くいるそうです。 このシュワシュワ感をゆっくりと時間をかけて飲む事により、落ち着いてきて米の旨みと一体となりますます旨口のお酒になりますので、酸が米の旨みを包み込み、キレの良い喉越しに爽やかな感じを与えてくれます。 皆さんも１度試してみてはいかがでしょうか。 苦手だと思っていた人も意外と美味しく飲めるかもしれませんよ。 http://www1.net-8.info/post_28.html http://www1.net-8.info/post_28.html Mon, 28 Sep 2009 01:09:59 +0900 日本酒の久保田は、新潟の朝日酒造株式会社で作られており、同じ久保田と言う名前の商品でも幾つか種類があります。 久保田「純米大吟醸」萬寿は、久保田の商品の最高峰で、やわらかく、ふっくらと精魂込めて作られており、存在感を主張しています。 日本酒度は２、酸度は1.2でアルコール度数は15度以上16度未満になっています。 上立ち香は、ほんのり心地よく香る程度で、口に含むと立ち香りとは違いしっかりした含み香があり、味わいは非常にクリアな印象になっています。 このように口当たりがまろやかで飲み易いので、日本酒が苦手な人やまだ慣れてない人、無濾過原酒に疲れた時などに最適だと言われています。 ■久保田「山廃純米大吟醸」碧寿 「山廃仕込み」の純米大吟醸です。 けれんみのない軽快な旨味とスッキリとした飲み口を生み出しています。 日本酒度や酸度、アルコール度数は萬寿と変わらないです。 上立ち香は、極僅かに芳香していて、人によっては鼻の利きが悪いと思う人もいるかもしれませんが、口に含むと、山廃らしさなのか、マルンとしたオイリーな口当たりで萬寿同様、飲みやすいと言われています。 久保田「大吟醸」翠寿 は女性に人気の商品で、低温発酵させて醸した吟醸生酒。 飲み口もやさしく、スッキリ爽やか、繊細でやわらかな香味とまろやかな味わいがとても印象的な商品です。 季節限定で4～9月にしか発売されず、日本酒度は3、酸度が1.1、そしてアルコール度数が14度以上15度未満となっています。 上立ち香は、心地よく芳香族ながら何となく柔らかな穀物感も混ざっていて、口に含むとスキっとした辛口フレッシュに逆の印象ともとれるようなオイリーな栗様の丸みが僅かに伴うような感覚に陥ります。 そして全体的な味は爽やかなお酒という感じという印象が強い感じがします。 他にも紅寿や千寿、百寿など沢山の種類がありどれも美味しく人気の商品が沢山あります。 皆さんも１度自分に合いそうな久保田の日本酒を探してみてはいかがですか。 http://www1.net-8.info/post_26.html http://www1.net-8.info/post_26.html Mon, 28 Sep 2009 01:09:44 +0900 日本酒は、都道府県独特の日本酒が沢山ありその土地でしか販売していないお酒も沢山あります。 そんな時に便利なのが日本酒ショップの通販です。 現在では、昔と比べてインターネットが普及しているせいもあり、日本酒の通販ショップも増えてきました。 １番人気なのが楽天のショップ。日本では有名なショッピングモールですね。 日本酒の人気ランキングもあり、越乃寒梅・八海山・雪中梅など人気のある商品を販売している日本酒ショップも販売しているので、手に入らないと思っていた日本酒が入る事もよくあります。 楽天ショップだと、日本酒だけでなく沢山の品物を販売しています。 家族が居る方などは、家族にプレゼントを購入する時にも利用できますね。 また、ポイントが貯まる制度もありますので、貯まったポイントでまた好きな日本酒を購入する事も出来るので、何かとお得ですね。 他にも日本酒ショップには、作った地酒を直接販売しているショップも多くあり、支払い方法もクレジットや着払いなども豊富にあり、日本全国に配達していて、送料も楽天などのショップとの差は全くありませんし、直接購入したいと考えている人には嬉しいですね。 好きな日本酒が日本酒ショップなどで無かった場合や、ショップなどに買いにいけなくて諦めていた人は、１度通販の日本酒ショップを利用してみてはいかがですか。 もしかしたらあなたに合った日本酒が、見つかるかもしれませんね。 http://www1.net-8.info/post_27.html http://www1.net-8.info/post_27.html Mon, 28 Sep 2009 01:08:27 +0900 最近、日本酒を好きな方も増えてきていますが、「日本酒度」や「酸度」などの表記を判らない方も多いかと思われます。 日本酒度と酸度とはあくまでも味わいについての目安であり、実際には舌の上で感じる味わいとは違うと感じます。 これらは、日本酒に含まれた成分によるもので「日本酒度」や「酸度」だけでは語れないと考えられています。 まず日本酒度についてですが、日本酒度とは日本酒には甘口、辛口がありそれを判断する尺度の事で、酒に浮かべて測ります。 日本酒度計を使い摂氏４℃の水の重さを元にして、これより重い物にはマイナス、小さい物にはプラスがつけられ、糖分が多い甘口のお酒ほどマイナスの数字が多くなり、プラスになる程、辛口になると言われています。 中辛のお酒を好む人は、プラス２前後のお酒が良いと思われていますよ。 そして酸度については、酸度とつくぐらいですから日本酒の製造過程での酵母や麹、米などから発生している乳酸やコハク酸、クエン酸・リンゴ酸等の酸の量を表した物です。 しかし酸が多い事がすっぱいという事ではなく、酸には味を引き締める働きがあり、酸が少ないと酒の味にキレやハリ、コクが無くなりぼやけた味わいになってしまうそうです。 そして日本酒度だけではなかなか美味しさの判断がつかないので、日本酒を見るときは、必ず酸度の数値もふまえて判断してください。 例えば日本酒度がマイナスの酒は酸度を高めにしておいた方が、味と旨味そして爽快感が出ますし、逆に日本酒度がプラスになっている方は、酸度が低いほうが淡麗辛口のすっきりした感じが出ると言われています。 皆さんもまずは参考にして購入してみてはいかがですか。 http://www1.net-8.info/post_21.html http://www1.net-8.info/post_21.html Mon, 28 Sep 2009 01:03:24 +0900 最近日本酒カクテルがＯＬさんを中心に人気が出てきましたね。 日本酒カクテルはもちろん家でも作れるので皆さんも日本酒でカクテルを作ってみましょう。 春色のカクテルは2層仕立てで色がとても綺麗です。 材料は、クランベリージュース３０ｃｃまたは、グレナデンシロップ、イチゴのシロップ等、赤い色のシロップでも良いです。 次に日本酒60ｃｃとサクラの花の塩漬けを用意します。 ちなみに５０％果汁入りクランベリージュースで作ると美味しかったですよ。 そして今回使ってお酒は、肥前鹿島の特別純米酒「芳薫」中取り生を使用しました。 それでは、作ってみましょう。まずは、サクラの花の塩漬けを水に１０分～１５分くらいつけて塩を抜いて下さい。 そしてカクテルグラスに日本酒を注ぎ入れて、その後、グラスに這わすように静かにクランベリージュースを注ぎ入れて、ジュースとお酒の比重差で2層になるようにします。 ポイントは、上下の層にきれいに分ける為に、お酒とシロップが混じらないようにゆっくりとグラスの肌を伝うように、ジュースを注いでと良いですよ。 最後に１番最初に塩抜きをしたサクラの花をグラスに入れると丁度赤い部分の下の層と、日本酒の透明部分の間にとどまって漂い綺麗に見えます。 もう一つ女性に人気のカクテルを紹介します。 材料は、お好みの日本酒に赤いリンゴそして色付きのグラニュー糖か、普通のグラニュー糖とグレナデンシロップ、イチゴのシロップなどを用意します。 作り方は、リンゴは３ｍｍほど厚めに皮をむいてから、桜の花びら型に抜いてレモン汁もしくは酢水を振りかけて付けておいて下さい。 その時に果肉の部分が、茶色に変色しないように注意して下さいね。 カクテルグラスの縁を水でぬらして、色付きのグラニュー糖をグラスの縁に付けて下さい。 普通のグラニュー糖で作る場合は、水の代わりにシロップで縁をぬらしあとは一緒でグラニュー糖を縁につけます。 ここでポイントですが、平たい小皿にグラニュー糖を敷き、縁をぬらしたグラスを逆さまにしてグラニュー糖のお皿に置いてみると、きれいにグラスの縁にグラニュー糖が貼りつきます。 それからカクテルにお酒を注ぎいれるのですがお酒に弱い人は、グラスの中に予めクラッシュドアイスを入れておいてもＯＫです。 そして上から花びら形に切ったリンゴの皮を浮かせると出来上がりです。 紹介した日本酒カクテルは、色もとても綺麗で味も美味しいですので、彼女などに作ってあげると喜んでくれるかもしれませんね。 簡単なので、材料さえあれば誰でも作れちゃいますね。 皆さんも1度試してみては如何ですか。 http://www1.net-8.info/post_5.html http://www1.net-8.info/post_5.html Mon, 28 Sep 2009 01:00:42 +0900 日本酒に合うおつまみって結構ありますよね。 でも家で独りで飲むとなると面倒で作らないという人も少なくないですよね。 だけど簡単に作れて美味しいとなれば話は別ですね。 ここでは、簡単で美味しい、そして健康な料理を紹介します。 今回は、「イワシの青じそ巻き梅風味」で、材料はイワシ・青紫蘇・酒・みりん・醤油、そして梅干しです。 まずイワシの開きを作ってそれに、半分に切った青じそをのせて、端から巻いて楊枝で留めて下さい。 そしてフライパンを熱して、イワシを入れて、表面に火が通ったら、酒・みりん・醤油を少々と、梅干し１～２個をそのまま投入します。 水を少し加えて、フタをして蒸し煮にし、その途中で梅干しを箸で崩すと良いと言われていますよ。それから３分ほど中火で煮たら完成です。 また、イワシを焼くときには、テフロン加工のフランパンであれば油はひかなくてもよく、他にもイワシの開きは、背びれや小骨を取って、縦半分にして使うと食べやすいと思います。 つまみの健康効果とは、この料理の主な材料イワシは青魚の代表格とも言われており、そのイワシの成分の中にある良い質のたんぱく質、脂肪が多く含まれているので、何と言っても、最近「頭が良くなる」などと話題な「ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）」「ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）」という不飽和脂肪酸が入っており、血液サラサラ効果があるので、全身の血流がスムーズになり、ひいては脳への血流も良くなって、頭の働きがクリアになるという効果があると言われています。 また、骨ごと食べればカルシウムが摂取できるし、おまけにカルシウムの体内への吸収を助けるビタミンＤも一緒に摂れるので、このつまみが健康にとても良いのです。 そしてクエン酸を含む梅干しと煮ているで、酸味で疲労回復にも役立ってくれます。 他にも青じそには整腸作用などに効果があります。 注意する事は、いわしはとにかく鮮度が命なので、買ってきたら即、調理して下さいね。 開きや刺身を利用するのも良いかもしれませんね。 http://www1.net-8.info/post_6.html http://www1.net-8.info/post_6.html Mon, 28 Sep 2009 01:00:04 +0900 北海道のお土産の名物の１つにあげられる日本酒。その価格の比較してみましょう。 「男山」は、旭川で作られている日本酒で、歴史は今から三百年程前から始まります。 「男山」は、今から約三百年も前に伊丹で貯蔵が始まり江戸時代から古今第一の名酒として、歴史上の有名な方々にも愛され、現代に伝わってきた伝統の名酒と言ってもいいでしょう。 価格は安い物で２２０円、高価な物で４万円もするとても愛されている日本酒です。 次に「国士無双」ですが旭川で作られていて、日本で唯一のアイスドームの中に酒袋を吊るしてその酒袋から滴り落ちる雫を集めて、作られている大吟醸酒です。 大雪山麓の美瑛の丘の雪の中で冬の間じっくりと眠らせて、春に雪中より掘り出す雪中貯蔵酒などを、北海道ならではの大自然の寒さとぬくもりを最大限に利用し“旨い酒”を醸しています。 価格は安い物で２００円、高い物で１０，０００円程の手頃な値段でお買い求め出来ます。 まだ幾つか有り、小樽で作られている「北の誉」。この日本酒は明治３４年に創業された北の誉酒造で作られ、北海道にしかない自然環境の中で、その一滴一滴に自然を生かした日本酒を、長い間変わらずお届けしている商品です。 価格は安い物で２００円、高価な物で１０，０００円ぐらいと言われています。 そして「千歳鶴」。このお酒の産地は札幌市で札幌南部の山々に端を発する「豊平川伏流水」を使用しています。 原料に使われているのは、平成12年酒造好適米として認定された北海道産米「吟風」で、その４年後には「全国新酒鑑評会」で、「吟風」を使用した大吟醸酒で金賞を受賞しています。 最後に「北の錦」です。 栗山町の小林酒造で作られており、北の錦はその種類のお酒に合った仕込みの水を換えて酒の幅を出す、方法を行っており、他にも「米の雑味こそ酒本来の味」と考えていますので活性炭による脱色・脱臭を撤廃しています。 その為他のメーカーの日本酒より色が濃く見えると言われています。 価格は安い物で２００円、高い物で６，０００円です。 北海道旅行のお土産の他にも個人的に購入するのにも嬉しい価格ですね。 皆さんも１度お試しになってみてはいかがでしょうか。 http://www1.net-8.info/post_23.html http://www1.net-8.info/post_23.html Mon, 28 Sep 2009 00:59:20 +0900 味は鼻腔に広がる馥郁とした吟醸香と純米山田錦らしい米のうまみがあると言われていて、現在は地酒ファンならず他の地域からも、圧倒的な支持を受ける人気酒だけのことはあり、とても希少価値が高いと言われている「日本酒十四代」。 値段なども他のものに比べると多少高価ですがそれでもファンが後を絶たない商品です。 「日本酒十四代」は、生産量に対し人気が大幅に上まっていて、抽選で販売するショップもあるそうです。 その人気の秘密は「日本酒十四代」は、17年前に発売されてから現在まで味、香り、芳醇さ、風味どれをとっても変わりない事にあり、居酒屋などでも多く愛されていますが、やはり常連さんでないと予約出来ないとも聞きます。 十四代　純米吟醸　龍の落とし子は、ポンと開けると、立ち香りが吟醸香が匂い立ち、華やかな存在感で口に含むと、非常に濃く苦みや渋みといった、ひとつ間違うとマイナスになる要素も含めてバランス良くまとまっています。 鬼兜『十四代蘭引酒』は、蒸留後にシェリーの古樽で熟成されていて、樽からの風味が加わった華やかさが特徴の味わいは、『日本のコニャック』と呼ぶべき本格米焼酎です。 そして蘭引は、酒を蒸留することや伝統的なタイプの蒸留機の事を現していて、ヨーロッパで使われている蒸留機『アランビック』が語源と言われています。 このようにとても人気のある商品ですので、購入するのは難しいと言われていますがオークションやネットショッピングで、たまに販売している場合があるので確認してみるといいですね。 http://www1.net-8.info/post_25.html http://www1.net-8.info/post_25.html Mon, 28 Sep 2009 00:54:08 +0900 日本酒は、沢山の種類があり中高年を中心に人気の高いお酒です。 しかし多くの人が知っているようで知らない日本酒。 ここでその特徴・種類を紹介します。 飲み物の中でお酒の類に入るのは、アルコール分が１度以上の物と酒税法第二条第一項で規定されていて、酒はビール・ワインなどの醸造酒、焼酎・泡盛などの蒸留酒、リキュール・みりんなどの混成酒の３つに分かれていて、その中で日本酒は醸造酒に分類されます。 そして日本酒は使用出来る原料が使われていて、必ずお米を使っていてそして、日本酒を作る工程では「こす」と言う作業を行う事が酒税法第３条第７号できちんと決められています。 日本酒は世界でも珍しく“燗にしても美味しい、冷やしても美味しい”というお酒です。 もちろん飲む温度は他の酒とは比べ物にならないくらい幅広く5℃～55℃位までとなっています。 また日本酒は冬から春、夏から秋へと日本の四季の移ろいとともに生まれそれと共に育つ酒で、日本独特の気候風土が生み出した酒で、豊かな自然の恵みと日本人の知恵の結晶でもあるといえますね。 しかし、最近では日本での消費は減退傾向がありますが、アメリカ・フランスを中心として日本酒、とくに吟醸酒のブームが起こっているそうです。 他にも料理に魚介類の臭み消しや香り付けなどの調味料としても使用されています。 まだ日本酒を飲んだ事の無い２０歳以上の人は、１度日本酒の良さを味わってみてはいかがですか。 飲んでいる途中に日本の良さが見られるかもしれませんよ。 http://www1.net-8.info/post_29.html http://www1.net-8.info/post_29.html Mon, 28 Sep 2009 00:52:44 +0900 日本酒の中に発泡日本酒があります。発泡日本酒は、発泡性のある日本酒でビールやサイダーのような炭酸タイプの日本酒になります。 風味は甘く柔らかいので、米を利用したシャンパンと言ってもいいような風味です。 そして、その発泡日本酒の中にも大雑把に分けると、発酵工程を早めに止め瓶詰めし、残っている糖分を瓶内で再発酵させて、炭酸ガスを生成させるタイプ・醸造された日本酒に後付けで炭酸を吹き込むタイプのこの２つに分かれています。 両方飲んだ事のある人だと瓶内発酵されたものは、炭酸が細やかで柔らかな感じで、炭酸を後付けされたものは、逆にパンチのある喉越しに仕上がっているようです。 アルコール度数も大体５～７度ぐらいの低めなものが多い為、飲みやすくてそれに炭酸も相俟っているので、爽快でキレのある、後味が良い日本酒に仕上がっていて、それに加えやや甘口なトーンに仕上がっている商品が多い為、女性向きと言えるでしょう。 発泡日本酒は、1998年秋に初めて株）一ノ蔵によって発売されて以来、着実に世に認められてきている日本酒の１つです。 日本酒の愛飲者には、少し邪道に思う人もいるかもしれませんが、日本酒好きな方からすると、やや邪道に思われるかもしれませんが、新たな魅力を引き出した日本酒の１つとして、世間の注目を浴びて貰って欲しいものですね。 そして、一度も味わったことの無い方には是非トライして、日本酒の新しい世界を覗いてみませんか。 http://www1.net-8.info/post_9.html http://www1.net-8.info/post_9.html Mon, 28 Sep 2009 00:50:23 +0900 コレステロールは善玉と悪玉の2種類に分けられますが、日本酒は、善玉コレステロールが多く含まれていると言っていいでしょう。 善玉の方は、各種組織や血管に溜まったコレステロールを肝臓に逆輸送して代謝処理してくれます。 そして、これを増やす効果があるのが、適量の飲酒。 総コレステロールが高くても、善玉の方が悪玉よりも多ければ動脈硬化も進みにくくなります。 日本酒には制ガン効果もありますよ。 日本酒にはガンの発生リスクを軽減するということが疫学的研究によっても証明されていて、他にもヒトのガン細胞に日本酒の濃縮液を添加する実験を行ってみたら、ガン細胞の増殖が著字著しく抑制されたという研究結果もあります。 日本酒には100種類を超える微量成分が含まれていて、その中の幾つかがガン細胞に増殖抑制作用を持つと考えられているのです。 こういった結果日本酒だから太るというわけではなく、お酒の種類と肥満は関係なく、太る、太らないは、日本酒自体ではなく、総摂取カロリーの問題で一緒に食べるものに気をつけたいですね。 また、糖尿病と日本酒は直接の関係はなく、アルコールは１ｇについて７キロカロリーもあって、これはどんなお酒でも同じですが、糖尿病に、日本酒の糖分がよくないらしいとか、日本酒はカロリーが高いなど、といった意見を聞きますが日本酒と糖尿病には直接的な関係はないのです。 他にもお相撲さんの肌は、日本酒できれいになると聞きます。 それは、日本酒を飲むと他のアルコールよりも長時間、体温が２度ほど高い状態が続くといいます。 このように体温が高いということは、皮膚の表面の血液循環が良くなるということで、ふだんから日本酒を飲んでいるお相撲さんの肌にツヤや輝きが出てくるのも当然なのかもしれませんね。 http://www1.net-8.info/post_4.html http://www1.net-8.info/post_4.html Fri, 12 Sep 2008 09:57:34 +0900 「越乃寒梅」と言うと日本酒好きな方なら必ず口にした事がある又は一度は飲んでみたいと思うかもしれません。 蔵元さんはそうは思っていないようですが、「越乃寒梅」は、「幻の酒」と言われておりそれは、石本酒造の「頑なに極める」と言う、造りを目標としており、普通酒から超特撰まで全ての酒に信念を貫いているからこそ限定品として造られ、それにプレミアが付き、「幻の酒」と呼ばれるのでしょう。 それでは越乃寒梅には、どういった種類があるのでしょうか。 「越乃寒梅」白ラベルは、自然体で飲むと旨さが判ると言われている高品質なレギュラー酒です。 美味しい理由は飲めば飲む程、蔵元の拘りの味が伝わり冷やでもお燗でも美味しく頂くことが出来ます。 「越乃寒梅」別撰は、石本酒造自信作と言われ吟醸レベルのコクと味を持っていて、上品かつ繊細な口当たりは最高です。 白ラベルと同様に冷やでもお燗でも美味しく何杯でも盃を重ねられる旨口タイプです。 この二つがレギュラー酒で常に人気があり発売されている商品です。 また限定品も多く販売されていて、「越乃寒梅」無垢は、超贅沢な吟醸造りの特別純米酒で上品で繊細な香り、それにプラスされた旨味とコクのある一本です。 原料米の旨味がぬる燗だとより素晴らしく、表現されています。 「越乃寒梅」特撰は、しっかりと醸されてそして熟成された吟醸酒の中の吟醸と言われています。 越乃寒梅ファンや越乃寒梅を語る人なら、是非のんで欲しいと思われている一品です。 飲み方は冷だけでなく、ぬる燗で飲む特撰が絶妙な味わいを出すと評判の限定品です。 「越乃寒梅」金無垢は、石本酒造、究極の純米大吟醸で上品で繊細な香り、そして奥深い旨さが何とも言えずお燗の仕方で、酒は益々美味しく飲めるので是非お試し下さいね。　 「越乃寒梅」超特撰は、超贅沢な究極の逸品で上品繊細で控えめな旨さが伝説を物語っています。 お酒を口に含むと蔵の酒造りの基本のメッセージが託されているように感じられ、ぬる燗で飲むと非常にやわらかい口当たりになり、旨さも倍増するようです。 http://www1.net-8.info/post_13.html http://www1.net-8.info/post_13.html Fri, 12 Sep 2008 09:56:03 +0900 最近は、女性も日本酒を飲む人が多くなりました。ここでは、女性にとても人気と言われる日本酒を紹介します。 まずは、出羽桜「出羽燦々」純米吟醸生酒です。山形県で造られており、酸度が1.4、日本酒濃度が+4になっています。 人気の秘密は、出羽桜酒造の特徴な、メロンを思わせるような清々しい吟醸香、それと生のフレッシュな口当たりは絶品のようで飲みやすい一品です。 それに加えて、出羽燦々ならではのふくよかな味わいが混ざっているとても楽しめる味です。 ジャンパン(JANPAN)発泡純米酒は、岐阜県で造られていて、酸度が4.0～4.5あり、日本酒濃度も-26あります。 全日空国際線ファーストクラスの『ウェルカムドリンク』に使用されているそうで、"ポンッと栓を抜く和風のシャンパン"とも言われています。 味は、爽快で甘酸っぱい味わいが口の中で弾けますが、アルコールがやや控えめなのでお召し上がりやすく乾杯などにぴったりな発泡純米酒です。 手取川「加賀美人」本醸造酒は、石川県で醸造されており、酸度が1.2・日本酒濃度-11です。 もち米を使って、甘口に仕上げた加賀伝統の甘旨口に仕上がっています。甘口ながらも、後からキレがあり、日本酒度－１１となっているように、甘口のお酒として女性にとても人気のあり、日本酒があまり飲めない方や女性にもお勧め出来るお酒ですね。 梅乃宿「月うさぎ」発泡純米酒は、奈良県で造られて酸度は4.5。日本酒濃度は-40です。 アルコール度７％の発泡純米酒で。従来の日本酒党の方を始め、今まで清酒を飲んだ事のない方や、女性の方にもお奨めです。 酵母の働きによって生じた炭酸ガスをじっくりと溶け込ませて、発酵炭酸ガスならではのキメの細かい泡と爽やかなのどごしが特徴の一品です。 http://www1.net-8.info/post_2.html http://www1.net-8.info/post_2.html Tue, 15 Apr 2008 11:41:33 +0900 日本酒には製造年月日は記してあるのですが、賞味期限を記してあるのはなかなか見かけませんね。 良く友達と飲んでいる時にも賞味期限に関する話が良く出てきます。 日本酒は賞味期限という考えはなしに、飲んで身体に害があるかと考えると開栓しなければ、１００年経っても飲め無いお酒はないそうです。 生酒は再発行して酢になる事はあっても、酢なので身体に害はないと思われます。 そして身体に害はなくても美味しく飲めなければ意味はないですよね。 美味しく飲めるかは、それぞれの蔵元の考え方や工程の過程でのお酒の処理の仕方にもよると思われています。 要するに何処までが熟成されており、何処からが劣化となるのかを判断するとなれば基本的に難しく、そして蔵元が考えている賞味期限はあくまでも、酒の味の範囲に収まると思われている期限と言う事ですね。 愛好家の方にはそれ以上熟成された方が好きと言う方もいらっしゃるので、それも間違ってないのです。 その上での説明ですが、日本酒の熟成は温度によって大きく変わり、５℃ぐらいの温度で保存していたなら熱処理商品であれば１年たってもおいしく飲むことが可能なように、日本酒の熟成は温度によって大きく変わります。 そして夏前に買ったお酒などを３０℃にもなる部屋で１ヶ月保管しておけば、２～３ヶ月分の熟成は進んでしまうようです。 もし飲まないお酒があるのならぜひ、低温で、温度変化の少ない、日陰の場所に置いて保管しておくと、半年後にはこの世でひとつしかない貴重なお酒に育っているかもしれませんよ。 最近は日本酒を寝かせておける倉もあり、その人の希望の年月を寝かす事が出来ますので、寝かす場所に困った人は、そういった倉を利用するのも良いですね。 http://www1.net-8.info/post_20.html http://www1.net-8.info/post_20.html Tue, 15 Apr 2008 11:41:00 +0900 日本酒の銘柄は、沢山ありここでは全て説明出来ないほど多数あります。 それで今回は石川県のお勧めの銘柄を紹介します。石川県は寒冷な気候の為、白山水系の質の高い仕込み水や酒造好適米の産地であるなど、造酒にとって好条件が揃った名醸地だと言われています。 その中で１番人気のあると言われる菊姫の菊理姫は、毎年その年に合った最高の造りと認められた吟醸酒をそれからさらに十余年の歳月をかけて、熟成させたお酒で、妥協をせず、より旨い日本酒造りに賭けています。 菊姫は、昭和４２年の全国新酒鑑評会の初出品から２３年間連続して受賞しており高い酒造技術で吟醸酒・純米酒など、高級酒を中心にして製造・販売して業績を伸ばしています。 全国新酒艦評会の翌年の昭和４３年には、原料をはじめとする工程全体を品評会レベルまで高めて、飲んで旨いと思われる吟醸酒「大吟醸」 を発売しました。 昭和５３年には、山廃酒母を使用し、米の旨みがたっぷり乗った個性的な純米酒として「山廃仕込純米酒」を日本で最初に発売しましたが、この製法は酒母の育成に比較的手間がかかる、酒質が濃醇で飲み応えのある味となるという理由から、主流の端麗タイプの清酒には不向きで、滅に近い状態と思われていました。 しかし、個性的な清酒を求める多くのファンによって菊姫ではこれを復活させ現在でも多くのファンに飲まれています。 菊姫の菊理姫は、石川県民を中心に全国にも人気が広まってきている日本酒で、製造の過程から丁寧に作られています。 皆さんも石川県の人気の日本酒銘柄を満喫してみませんか。 http://www1.net-8.info/post_14.html http://www1.net-8.info/post_14.html Tue, 15 Apr 2008 11:40:23 +0900 日本酒は今や日本を始めとするいろいろな国で飲まれるお酒になりました。 日本酒は日本各地で作られており、その地域独特の味が人気でなかなか手に入らない日本酒も多くあります。 そんな人気の日本酒ですから接待の席などで飲む事も多いはずですが、日本酒が苦手な人にとってはきついと思います。 でも日本酒の中で多くの人に飲まれていて、初めての人でもスムーズに飲めるようになるかもしれない日本酒があります。 それは久保田の日本酒「萬壽」。 この日本酒を飲んで日本酒が全然ダメだった人がこれを飲んだ事をきっかけに開花していったという話も聴いた事があります。 味や香りは、開栓するとほんのり香る程度ですが、口に含むと開栓時よりしっかりとした含み味があり、とてもクリアな印象の味になります。 そのクリアさは飲み終わった後に飲んだのを忘れるぐらいと言われています。 口当たりがまろやかなので、日本酒慣れしてない人は勿論、疲れた時の１杯でも嬉しい日本酒です。 その人気は久保田の「萬壽」を醸造している、朝日酒造の頂点に位置するお酒の１つで、朝日酒造には他にも久保田のシリーズの他にも、沢山の日本酒を取り扱っているようです。 「萬壽」は多くの人が望んでいたお酒だったようで人気があり、売り切れなんて事もあるようです。 お買い求めは、近くのお酒屋で買える事もありますが、確実に手に入れたいなら楽天などの、ネットショップなどが格安に手に入るし良いですよ。 日本酒が苦手だけどお酒付き合いをしないといけない人や興味があって飲んでみたい人は購入してみてはいかがですか。 もちろん幾ら飲み易いと言っても２０歳以上の大人に限ります。 http://www1.net-8.info/post_16.html http://www1.net-8.info/post_16.html Tue, 15 Apr 2008 11:37:42 +0900 日本酒と言えばつまみが食べたくなる人も多いはず。だけどつまみを食べたら太ったりする原因になりお金もかかるそういった人の為に、今回は健康を考えた簡単つまみの作り方を紹介します。 まずは、「山芋のたたき」、山芋は居酒屋などでも良く注文されている商品の１つですが、私も大好きです。 イモ類の中で唯一、生で食べることができる山芋は、ゆっくりと消化されるので、血糖値の上昇がゆるやかであり、エネルギーの持続性があります。 ねばりのある食品に共通している事は「精がつく」と言う事。ヤマイモもその通りで、タンパク質とマンナンが結合したものが、便通を整え、腸内環境の整備向上に役立つので、胃壁の保護にもいい。他にもスタミナをキープしてくれるのでも有名です。 作り方は、千切りまでとはいきませんが、山芋をとにかく適当に包丁で刻みます。お好みで海苔をかけてもいいですし、わさびや柚コショウを付けても美味しいですよ。酢醤油をかけてご飯にのせたり、「だしじょうゆ」をかけたりするのもおすすめです。 このように簡単に作れるおつまみなら、仕事で疲れて帰ってきた人も材料さえあればすぐに作る事が出来て、自分で好きなようにアレンジする事が出来るので、嬉しいですね。他にもたんぱく質などの栄養も取れるので、おつまみを食べたら太ると考えていた人にはヘルシーで良いですよね。 またこのように自分で手作りをすると、居酒屋にわざわざ飲みに行かなくてもいいので、経済的です。他にも仕事から疲れて帰ってきた旦那様や、遊びに来た彼氏にパッと作ってあげれば、女度がアップするかもしれませんよ。 http://www1.net-8.info/post_7.html http://www1.net-8.info/post_7.html Tue, 15 Apr 2008 11:37:11 +0900 多くの日本酒の中で最近人気のある商品があります。それは蓬莱泉純米大吟醸「空」と言われる日本酒で、現在は限定予約品として取り扱われています。 人気の秘密は果物を思わせる芳醇な香りと米の旨みと甘味を引き出した味わいのある酒だと言われていています。 良い品質の山田錦から旨みと甘みを調和して作った味吟醸タイプの純米大吟醸で、一年間の熟成期間を置いて瓶詰めにし、出荷されます。 飲み方は冷蔵庫で軽く冷やして、淡白なおつまみと一緒に頂くと美味しいそうです。 この商品を作っている関谷醸造株式会社は、愛知県にあり酒を販売するだけでなく酒にちなんだイベントも沢山行っているようです。 他にもお酒をオーダーメイドで自分だけのお酒を造ってもらう事も出来、自分達が作ったお酒を結婚の引き出物にしたり、２０歳の記念に作ってみたり、友達との友情の証に作ってみたりいろいろな方法があります。 他にも加熱殺菌やアルコール度数の調整のための加水もせず、そういった蔵元でしか味わえないお酒をお客さんに楽しんで貰う為に、酒蔵に隣接する各販売所では生原酒の量り売りなどもあるそうです。 このように日本酒の良さを１から知る事が出来る会社で作られているので、時価に体験出来楽しめますね。 皆さんも１度購入してみるのも良いですし、工場に訪れて酒造りなどを体験した上で、自分で楽しみながら自分だけのお酒を作ってみるのも、楽しいですね。購入する場合や調べたい場合は関谷醸造株式会社のホームページを調べるといいですよ。 　　　　関谷醸造株式会社「蓬莱泉」 　　http://www.houraisen.co.jp/index.php http://www1.net-8.info/post_15.html http://www1.net-8.info/post_15.html Tue, 15 Apr 2008 11:36:36 +0900 日本酒と1纏まりにしてもその中でも幾つかの種類に分けられていて、飲む人の好みに合わせた味の日本酒を選ぶ事が出来ます。 それではどういった種類があるのでしょうか。 「吟醸酒」は、精米歩合６０％以下の白米を原料にしてそれを低温でゆっくり発行させて吟醸造りにします。 味わいは、淡麗な味わいとフルーティーな吟醸香が特徴です。 原料は白米・米こうじ・水および醸造アルコールで、このように白米・米こうじと水のみを原料として造られたものを純米吟醸酒（吟醸純米酒）となります。 「大吟醸酒」は、 吟醸酒のうちで精米歩合５０％以下の白米で造られたものです。 昔は品評会の出品用として醸造されていて、単独で市場に出荷されることが無く幻の酒と言われていましたが、現在では多くの所で購入出来るようになりました。 吟醸香が高く、デリケートな味わいで、まさに日本酒の芸術品と言われています。 「純米酒」は精米歩号の７０％以下の白米・米こうじと水だけを原料として造られており、米のうまみを生かした風味が特徴と言われています。 「本醸造酒」は、精米歩合の７０％以下の白米・米こうじ・水そして醸造アルコールを原料として造られており、少量の醸造アルコールを加えた事によってすっきりとした味わいが特徴だと言われています。 そして、一番多く飲まれている日本酒で、白米・米こうじ・醸造アルコール等を原料としているのが「普通酒」で、皆さんが気軽に味わえる慣れ親しんだ風味といえます。 他にも製成後、いっさい加熱処理されておらず酵母や酵素が生きており、しぼりたてのフレッシュな味わいと華やかな香りが特徴の、「生酒」や、製成後に一切加熱処理をしないで貯蔵し瓶詰め出荷のときのみに加熱処理を行っている「生貯蔵酒」などもあり、皆さんが飲みやすいと思う日本酒が見つかると思います。 http://www1.net-8.info/post_18.html http://www1.net-8.info/post_18.html Wed, 20 Feb 2008 19:58:24 +0900 インパクトのあるスタイリングや革のラベルのかっこいいボトルです。 一見ドンペリのように見えるボトルですが、中身はもちろん日本酒です。 現在では、フランスなどの三ツ星レストランなどでもオンリストされている人気銘柄『醸し人九平次』が12月に発売した限定大吟醸で、その名は『別設(べつしつらえ)』。 『別設』は、2002年産の大吟醸の「中取り」を4年間、プラス1度で貯蔵した珠玉の逸品だと言われていて、よくラベルを見てみると“ANNEE 2002”とある。 ANNEEとは年号という意味のフランス語ですが、本当にヴィンテージもののワインのようですね。 全国で1000本の限定発売などもされていて、飲んだ人には九平次らしい、優しさや気品を感じさせ、料理との相性も良く杯がすいすいとすすむそうで、なんとなく豊かで幸せな気持ちにさせてくれるお酒だそうです。 この商品を作っている（株）萬乗醸造は、愛知県の名古屋の地酒です。 平成９年に”醸し人九平次”という銘柄で彗星の如く現れ、スタートした１５代目 久野九平冶さんと、同級生であり友人である杜氏の佐藤彰洋さん、今では２０代の蔵人でお酒を造る８００石の蔵元さんですが、しかし当初は日本酒業界とは全く縁がない業種についていましたが、年の暮れに父と杜氏が共に病に倒れてから急きょ蔵に戻り１５代目を襲名。 佐藤杜氏を誘って人の一倍努力し現在に至ると言われています。 仕込み水は、300年かけて沸いてくるという水を長野まで汲みに行き、徹底的に神経を配り、小仕込で量より質の良いお酒に仕上がっていて、ファンが後を絶ちません。 お酒を搾るヤブタなども、冷蔵庫に入れお酒に気を配っていて、パリ三ツ星レストランでお取扱中の銘酒です。 http://www1.net-8.info/post_17.html http://www1.net-8.info/post_17.html Thu, 15 Nov 2007 10:13:22 +0900 釧路発の話題の日本酒「福司酒造」はユニークな商品展開をしているようです。 福司酒造では、厚岸のカキ「カキえもん」にあう日本酒の開発していて「北とさくらさく」を開発したそうです。 これはカキとセットで限定発売するものですが、日本酒とかきが合うかどうか興味がありますね。 釧路で福司の鮭ひれ酒は、日本酒に特産の鮭ひれが付いているものでお燗して呑むものですが、好評だったようなので、この商品も人気が出るかもしれませんね。 ここ最近釧路にある唯一の酒蔵「福司酒造」の人気が出てきました。 福司酒造は釧路で造られており、酒蔵があると聞くと北海道の人間は誰もが驚くようですが、その理由は隣りの根室にも国内最東端の酒蔵があるほどなので、米などはあまり関係ないのかもしれないですが、冬場は水の確保など大変であろうとゆう事からです。 道内各紙には、日本唯一の坑内掘り炭鉱、釧路コールマイン（旧太平洋炭鉱）の海底坑道で熟成させていた日本酒「海底力（そこぢから）」を搬出し、15日から正式に売り出すことになったことが話題になっていると、掲載されていました。 1月下旬から海面下225メートル、坑道入口から1600メートルの地点にねかせたもので、気温が10～15℃で湿度が70％と通年一定に保たれていて、日本酒づくりに非常に適しているようです。 気候の厳しい釧路の環境で地場産業である炭鉱を活用するというのはとても大変だと考えられますが、素晴らしい試みですね。 また、福司は、いままで淡白な印象があって、あまり呑む機会がなかった人も多いのではないでしょうか。 しかし根室の北の勝がいい味を出せるので、気候のせいにはできないと最近では判ってきました。 最近の福司の企画商品は、地域の特性を活用したものが沢山あり今後が楽しみですし、地酒を通して少しでも釧路の活性に役立ってほしいですね。 http://www1.net-8.info/post_22.html http://www1.net-8.info/post_22.html Sat, 10 Nov 2007 11:00:26 +0900 日本酒は弥生時代以後の稲作と共に始まったと言われていますが、日本酒についての１番古い記録は、紀元前３世紀の中国の歴史書に、書かれていたそうです。 その歴史書には、人が亡くなった時に集まり歌舞飲酒すると言う風習が書かれているので、その当時から日本酒があったと考えられますね。 日本での日本酒の事が書かれている初めての歴史書は、10世紀に作成された「延喜式」があり、その中には酒の造り方が書いてあり、そのほとんどが米の酒だった事から日本酒の成立は、7世紀までさかのぼることができますね。 しかしこの時代には、まだ高価な物であったようで農耕祭礼や、豊作予祝や収穫感謝の祭りの時だけ酒を造って、神にお供えし、そのお流れを貰っていたようです。その後、室町時代に政府が積極的に酒造業を支援し始めました。 その後日本酒造りにとって技術革命と言われている時代が15～16世紀で、三段仕込・火入れといった日本酒造りにとって特徴的な技術は、奈良の寺院で僧侶によって完成されていたと言われています。その理由は、鎮守さまにそなえるため酒が必要だった為と言われています。 特に当時インテリ階級だった坊さんたちが、旨い日本酒を作り信徒の信頼を得るために技術をみがいたと考えられ、その技術を総合して16世紀も終わり頃になってから、「大和緒白」と呼ばれる日本酒が誕生しました。 そして17世紀以降になると酒造家が記録した酒造技術に関した文章が見られるようになり、その中には、1661～1673年の寛文年間に、京や大阪で酒造りの勉強をしたご主人の筆記録が新潟県の酒造家に保存されているそうです。 その後も日本酒は、沢山の蔵元達に造られ現在まで永年の間日本人に愛されてきました。 http://www1.net-8.info/post_12.html http://www1.net-8.info/post_12.html Mon, 03 Sep 2007 12:15:14 +0900 皆さんは日本酒風呂を知っていますか。今回は、寒い冬などに最適の「酒風呂」を紹介します。 さて、その前に皆さんは日付が古くなったお酒はどうしていますか、お料理に使う方法もありますが、日付が古くなった日本酒は、「酒風呂」にも最適と言われています。 先ほども書いたように、「酒風呂」は寒い冬に最適で、特に疲れた日などに飲むと、身体は中からポカポカしてきて、肌はしっとりとしてきます。最近では人気が出ており「酒風呂」を使ったお風呂などもあります。 その効果は、保温や保湿効果、新陳代謝の促進の他、女性の悩みのシミの改善や美白効果・血管を広げる事による血行の促進、体内の老廃物を排除する肩こりや腰痛を和らげるなど多くの効果があります。 この効果による感想は、酒風呂に入った後よく眠れ、顔もスッキリしてメークののりも違うそうです。 家で実践するとお酒の量は様々で、コップ１杯のお酒から一升瓶一本を使うものまで様々なようですが、お酒は安い物で良いといっています。 お湯の温度は、３７度前後でそのお湯の中にお酒を入れてかき混ぜるだけで良いそうです。 きっと皆さんは刺激などが気になるかと思いますが、お湯自体は弱酸性になり、滑らかかつ柔らかいお湯になるにも関わらず、お風呂上がりの体はぽかぽかで、温浴効果はかなり続きさらっとした湯上がり感でべたつく事もないそうです。 ここで１つ注意ですが、「酒風呂」は多くの効果があるわけは、体から汚れや老廃物などの余分なものが出て、毛穴が掃除をしているので、お湯は汚いので沸かしなおしは避けて下さいね。 また、リラックス効果も期待したい人は、 吟醸酒や、純米酒を1.8Lいれると香りもよくリラックスも出来るそうです。 http://www1.net-8.info/post_11.html http://www1.net-8.info/post_11.html Mon, 03 Sep 2007 11:45:13 +0900 現在日本酒ブームが再来しています。日本酒は昔から日本人に愛されて飲まれ続けていたお酒で、歴史は弥生時代にまでさかのぼるとも言われています。 そして現在では、全国各地にその地域名産の美味しい日本酒が沢山出てきて、その土地だけでなく全国的に人気の日本酒も多くあります。 しかし、人気があったとしてもその産地でしか販売していない物も多くあり、そこの土地まで出向かないと買えない商品も多く有りました。 でも最近では、インターネットが普及している為、通販で楽々好きな日本酒が注文出来るようになりました。 ネットの通販は、通常の値段より価格が安い場合や、産地に出向いてもなかなか手に入らない日本酒が手に入る事もありますし、ショップによってはネットで注文出きる所もあるそうです。 では、どのような通販があるのでしょうか。通販には、一つは個人で日本酒を販売しているショップ。もう一つは楽天などに出店している、ある程度の規模の大きなショップがあります。 個人で日本酒を販売しているお店は、欲しい日本酒の直営店もあり直接注文出来るので、限定品や予約品などを注文したい人には適していますね。 また、楽天などの大型通販ショップは多くの日本酒を取り扱っていて、欲しい日本酒が手に入る確立が高く、格安で買える事があります。 ただショップごとに販売されている日本酒の種類が異なったり、送料がバラバラであったりする可能性もあるので気をつけて下さいね。 どちらにもいえる事は、人気の商品はすぐ売り切れてしまいますので、すぐに購入した方が良いですね。 通販をうまく利用して大好きな日本酒を手に入れて下さいね。 http://www1.net-8.info/post_10.html http://www1.net-8.info/post_10.html Mon, 03 Sep 2007 11:15:12 +0900 豊かな自然と伝統の中で育ち、黒龍酒造株式会社の「「ものつくり」の創造性を追求して、人間の心のコミュニケーションとなる「酒」を提供すると共に、地域社会と自然環境を大切に見つめて、『感動､感激､感謝』の気持ちを持って社会に貢献する。」という企業理念の中で育った「黒龍 」。 黒龍酒造は、約750年前に道元禅師によって開創された曹洞宗の大本山である「永平寺」から程近い、松岡の地にあると言われています。 松岡は、現在では人口1万人程度の小さな町なのですが、以前は酒造りが松岡藩の奨励産業にも指定されていたので、16もの蔵元が軒をつらねた銘醸地だったそうです。黒龍酒造株式会社の商品を幾つか紹介したいと思います。 黒龍「純米大吟醸」石田屋　長期低温熟成は、大吟醸純米酒を低温で３年熟成させた黒龍酒造の最高峰といってもいいでしょう。 とても綺麗な造りで舌を刺激するような雑味がまったくなく、上品な香りと丸味のあるほのかな味わいです。 名前の由来はその屋号の「石田屋」から名づけられたそうです。 黒龍「大吟醸」龍は、昭和五十年（一九七五）全国に先駆け発売した話題のお酒で、蔵人が細心の注意と努力などの情熱をかたむけ、大吟醸酒を生み出していて、非常にバランスの取れた綺麗なお酒です。 皆さんも黒龍酒造のお酒を１度試してみてはいかがですか、上の種類の他にも幾つかの商品がありますので、きっと皆さんのお口に合った日本酒が見つかると思いますよ。 　　　黒龍酒造株式会社 　福井県吉田郡永平寺町松岡春日1－38 　0776-61-0038 http://www1.net-8.info/post_8.html http://www1.net-8.info/post_8.html Mon, 03 Sep 2007 10:15:10 +0900 日本酒はそのままでも美味しいお酒が沢山ありますよね。日本酒だけで飲むのも美味しいですが、カクテルにしたり、料理に加えたりする方法もあり、最近では、ケーキの材料としても取り入れられています。 日本酒で有名な八海山。日本酒自体だけでもとても人気のある商品で、注文が殺到していますが、その八海山にケーキが出来たそうです。 八海山がたっぷりと染み込んだ太陽社の酒ケーキは3ヶ月熟成してしっとりと仕上げられているので、お父さんにも嬉しい一品ですね。 八海山が染み込んだケーキは、卵・砂糖・小麦粉・マーガリン・ショートニング・純米焼酎・純米吟醸酒（八海山）・麦芽糖・膨張剤などの、原料を含んだケーキで開封と同時にふわっと香る銘酒八海山の爽やかな芳香が、ナイフを入れた瞬間、しっとりと吸い付くような感触と、きめの細かいスポンジは銘酒をしっかりと吸い込んでいるので、なんとも言いがたい柔らかさです。 八海山のケーキだけでなく最近では、日本酒を材料に加えたケーキが多くあり、パウンドケーキやシフォンケーキなど、色々な種類のケーキに日本酒が加えられています。 手作りで作れるレシピなどもありますので、お菓子作りが好きな方は自分でレシピを見て作ってみるのも、自分だけのケーキが自分の好みで作れるので、楽しいかもしれませんよ。 毎日家族の為に頑張っているお父さんや、甘いものが大好きなお父さんに誕生日のケーキや父の日のプレゼントとして、あげてみてはいかがですか。 http://www1.net-8.info/post.html http://www1.net-8.info/post.html Mon, 03 Sep 2007 09:15:08 +0900 「甘口旨口特別純米酒」と言われている、日本酒度マイナス１５の甘口仕上げです。 忍者も満足した甘口と言われていて、どんな味かと言うと、熟した梨や瓜、枇杷や杏みたいな、果実のような甘さがとても印象的です。 だが、後味はナッツのような香ばしさがひろがるので、嫌な甘味は残らず甘口とはいっても、きりりと引き締まった後味なので美味しく飲みやすいです。 この果実のように爽やか、そして旨味のある甘味は、酸度の高さにもかかわってくると考えられていて、普通１パーセント台が多いが、『蒼星美酒』は２パーセントで、甘くても酸味があれば引き締まった味わいに感じられます。 さらに旨味もたっぷりで、アミノ酸度が４パーセントです。 このくらいの立体感のある味わいだと、しっかり旨味のあるつまみにも負けず、飲みつづけることができそうですね。 一日中働きまくって疲れている日本人には、やさしい満足感を与えてくれるお酒だと思われます。 淡麗辛口の日本酒やドライな焼酎ばかりでなく、たまには、お酒のバリエーションに彩りを加えたいというときにおすすめの一品ですね。 他にも嘉美心「純米大吟醸原酒生」も甘口と言われていて、際立った個性を持った非常に滑らかな心地よい香り、そして最高のバランスの甘み、そして酸味が絶妙な調和を見せています。大吟醸をしぼって直ちに瓶詰めし、すぐに冷凍保存した大吟醸の原酒の生酒です。 疲れて帰って来た時に、１杯なんて事もいいかもしれませんね。皆さんも１度味わってみてはいかがでしょうか。 http://www1.net-8.info/post_1.html http://www1.net-8.info/post_1.html Mon, 03 Sep 2007 08:15:06 +0900 アメリカで日本酒の輸入が大きく拡大しているそうです。特に、高級日本酒は、日本食以外のレストランに多く浸透してきているそうです。 他にもニューヨーク、サンフランシスコなどの有名レストランでは高級日本酒を提供することが自慢となっているそうですね。 高級日本酒を取り入れているレストランは、メディアも取り上げるほどのフュージョンレストランで浸透していて、あるワイン雑誌には、「日本の高級日本酒は、アジア料理だけでなく、いろいろなジャンルの料理にうまくマッチすることが分かり、また日本酒はワインに比べ軽く、デリケートかつ酸味が少ない傾向があるので、低酸性の軽い料理にも合います」と述べていたようです。 他にもニューヨーク・タイムズ紙にも、日本食以外のレストランでも、高級日本酒をメニューに取り入れていることを紹介されていて、サンフランシスコで日本酒専門の販売店を経営している方に聞いてみると、「日本酒はサンフランシスコなどでは、寿司レストランで多く飲まれているようですが、最近では、フュージョンレストラン・アジア系レストラン・バーなどで飲まれるようになってきています。」と聞きました。 貿易統計で見てみると、２０００年あたりから増加していて、統計からみると価格の高い高級品の輸入が増えていると想定されています。 日本酒は高級品ですが、サンフランシスコにある「ルビコン」では、ワインリストの中に「スペシャル・セレクションズ」として吟醸酒の銘柄が掲載されていて、値段にすると吟醸酒はガラスの小さな“おちょこ”に入って出されて、価格は10ドルもするそうです。 また、観光名所地域にある生牡蠣などを食べさせるバーなどでは、純米酒、大吟醸酒、生原酒の3種類の銘柄を提供していて、値段は、それぞれ1合弱で、12ドル～８ドルとなっているそうです。 これからさらに世界中に日本酒を普及させるための課題は、「日本酒を解説したビデオを製作して、日本酒はクリーンなアルコールであること・ワインと違ったユニークな特性を有していることなどの、長所を効果的に宣伝していくのも一つの方法」だと言われています。 http://www1.net-8.info/post_3.html http://www1.net-8.info/post_3.html Mon, 03 Sep 2007 07:45:05 +0900 「阿部」は日本酒本来の持つ芳醇な香りと甘さを活かして、アイスワインのような日本酒をイメー ジしていて、今までにない日本酒と言われています。 よく冷やすか、大き目の氷の入ったグラスに注ぎ、あまり溶けないうちに飲むと上品な甘さが口に広がるそうです。 新潟の酒「原酒・阿部」は、醸造元・蔵元「阿部酒造」で作られていて、ほかにも日本酒・越乃男山「越乃こころ」があり、味のあるタイプの日本酒を中心に、甘口の日本酒も用意してあります。 そして「原料米は１００％新潟県産で、仕込水は新潟の水、精米歩合６０％以下」に基づいて、技と質にこだわった酒造りを行っている酒蔵です。 「阿部」の今までに無い甘口のお酒はきっと新しい感覚で飲んで貰えると思いますので、ぜひ試して下さいね。 お求めする時は協力酒販店様か阿部酒蔵に注文をお願い致します。 お電話・ＦＡＸ・メール ＴＥＬ：（０２５７）２２－４３１７ ＦＡＸ：（０２５７）２４－０９０３ メール：shoei＠orion.ocn.ne.jp ※「＠」を半角文字に変えて下さい。 送料やカートン代は、１升ビン１本入が ￥８５０ で送料が￥２５０で１升ビン２本入 ￥１０６０ ￥４２０ となっていり、上記の運賃は関東・北陸地域の場合ですが、 その他の地域は少し高くなるそうですので関東・北陸以外の地域で、注文される方は、１度金額について問い合わせてみて下さいね。 お支払い方は、ヤマト運輸のコレクトサ－ビスを使用させて頂くので、代引きとさせて頂いているようです。 http://www1.net-8.info/post_24.html http://www1.net-8.info/post_24.html Mon, 03 Sep 2007 03:15:55 +0900 日本酒を使った化粧品は日本酒に含まれているオリザブランという成分が保湿に優れている為、水分の蒸発を防ぎ、潤いある肌にしてくれるので美白や美肌に効果があると言われています。 それでも自分で購入するとなると料金がかかって大変ですよね。ここでは、日本酒入りの化粧水の作り方を幾つか紹介したいと思います。 ビタミンＥ入り日本酒＆酢ローションは、材料が酢２cc・日本酒３０cc、市販のビタミンEのカプセルを５粒そして水３０cc、グリセリン小さじ２杯を用意して下さい。 それではまず日本酒の中に酢を入れその後に水を加えて下さい。そして日本酒・酢・水を混ぜた物にグロセリンを入れます。 ここでは、材料が小さじ２杯ほどにしましたが、肌の感想状態に合わせて調節して混ぜ合わせて下さい。 ビタミンカプセルの中身だけをこの化粧水に加えて出来上がりですが、カプセルも好みで加減すると良いと思われます。 弱酸性ですので、保湿や美白効果も期待出来ますが、水も加えたのでアルコールの刺激に弱い人にはお勧めですが、１０日程度で、使い切る事を目安として作って下さいね。またビタミンEのカプセルを１個だけつぶして手のひらで化粧水を使ってマッサージすると、より効果的だと言われています。 梅干入り日本酒化粧水の作り方は、材料を日本酒２００cc・梅干５～６個・水適量を用意して下さい。まずは梅干を２～３日水につけて塩抜きし、塩抜きした梅干の水気をよく切って、容器に梅干と日本酒を入れてフタをし、１週間寝かせ、１週間後梅干を取り出し、ガーゼでこせば出来上がり。 日本酒の美白効果に加え、梅干の老化防止・シワや湿疹の改善効果で、美肌効果が期待できるので顔はもちろんひざやかかとなどの、カサついた所にも効果が出ます。期限は１～２週間で使い切るようにして、出来上がった化粧水は冷蔵庫で保管してくださいね。 http://www1.net-8.info/post_19.html http://www1.net-8.info/post_19.html Mon, 03 Sep 2007 00:45:50 +0900